claire的小天地

上人做的乳酪蛋糕真的不錯吃，

趁著還有心情做烘焙美食時，再次做了另一款起司蛋糕，

我選用了配方、作法都很簡易的食譜來做，

同樣是參考了Juling's Blog的烘焙蛋糕！

只要三種材料就可以做囉！是不是很簡單呢！

聽名稱就覺的很好吃的樣子，那就趕緊動手來做做看囉！

我將巧克力的用量減少了10g，因為怕太甜~

同樣做六吋的乳酪蛋糕，這次的奶油乳酪只使用了半罐喔~

所以，一罐奶油乳酪可以做二次這款起司蛋糕喔！

不過在製做過程中有一個小失誤，為了要拌均勻，結果蛋白都消泡了…

起司蛋糕糊倒進模型裡，就這麼一點點…

進烤箱裡烤了半天，都沒有什麼長大，最後終於有長高一點點…><"

出爐後的起司蛋糕真的就好偏唷！

”起司蛋糕”都是用隔水方式去烤的，非常耗電、耗時呢～

烤好又無法馬上品嚐，真的是看了叫人直流口水…

必需要耐心等候蛋糕冷却，然後進冰箱冷藏或冷凍後，再切來品嚐！

就是比較耗時的一款蛋糕啦！急不得的～

終於到了品嚐美味蛋糕的時刻了，好期待它的味道哦！

也擔心這個有點失敗的蛋糕，它的味道及口感是如何?

老爺說：還好啦！

接著又說：還是”優格乳酪蛋糕”比較好吃！

我吃的感覺是（失敗的）甜度剛好，蛋奶味比較重，

口感比優格乳酪蛋糕紮實些，是不是因為蛋糕沒長大的關係呢…

還在考慮要不要再重新做一次這款起司蛋糕也…哈！

我個人覺得還可以在裡面加一些些的鮮奶或豆漿，讓麵糊不要那麼濃稠，這樣比較好拌勻～

這款起司蛋糕不知道是屬於”重乳酪”蛋糕呢？還是”中乳酪”蛋糕？

下次再找一個”中乳酪”蛋糕做做看，最後再做一個”輕乳酪蛋糕”，

我想這樣應該就可以收手了吧！近期內就不再做乳酪蛋糕了！

除非有特別的聚餐，或者有人指定要訂製起司蛋糕才會製作…

不然熱量這麼高的蛋糕，真的是不敢多吃啊！

做這幾種不同層次與口味的乳酪蛋糕，純粹是為了研究它們之間的差異性！

若有聚餐或是家人、朋友有人生日時，可是一項不錯的甜點美食哦！

所以，就必需要想挑戰自己對烘焙蛋糕方面的技術，因為一直以來我都很少碰蛋糕作品！

不過，最希望的是我的體重不要一直上升…嗚…

參考網站：引用自rulichsu - 日式舒芙蕾起司蛋糕(只用三種材料)

（蛋白分好後，要先冰進冰箱）

影視做法：http://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE