claire的小天地

之前做過呷胖１號麵包後，就想試做“好吃不發胖低卡麵包”的口感，

星期六下午，我要拼圖的部份完成後，就開始玩烘焙囉！

我們家老爺還是持續努力的拼著…真是認真啊！

我翻了新買的烘焙書～

這本書所做的麵包不加奶油及油類，主要分成：加水揉捏超簡單麵糰、加牛奶揉捏緊實麵糰、加雞蛋揉捏的鬆軟麵糰、加雞蛋及牛奶揉捏的飽滿麵糰。

我先選擇“加水揉捏的超簡單麵糰”做看看，書裡的麵包幾乎是原味的，不然就是甜的。

因為是試做所以就先照著書上做，我挑了一個“紅酒葡萄乾麵包”來做，若效果還不錯，下一次做時，我再自行改成鹹麵包。

當然我的配料不一定是完全照書上的，像紅酒我沒有使用，麵包其實只參了葡萄乾及核桃，我自行加了蔓越莓乾、杞枸、南瓜仔。

經過一番功夫做出來後，老爺就跑進來說我做什麼麵包？

我不想說也…就告訴老爺，你要吃的話，請把麵包切半再吃吧！

我心想這不是老爺愛吃的，所以…打算好另一半自己留來試吃囉！

也因為是晚上，所以只吃一半比較不會胖，雖然是低卡麵包，但還是有澱粉…

不知道是不是剛出爐還有點餘溫，吃起來口感還不錯，不會硬硬的…

味道是淡淡的甜啦～個人覺得堅果的麵包不錯吃啊！

為什麼老爺總是不能接受呢？

而這一做就做了四個長形麵包，和老爺一起分吃了一條，其餘的就想留明天與大夥分享。

其實，在做低卡麵包的同時，我又做了另一款麵包，本來想說要做“呷胖１號麵包”給三姐妹的，但想想下次好了…

先來消耗冰箱裡的冷凍三色蔬菜，有一款麵包是加三色蔬菜的，加上自己覺得這一款麵包是屬於鹹的，老爺應該會接受…

因此，開心又粉累的狀態下做了這款“三色蔬菜餐包”，
我將奶油乳酪５０g換成香椿醬１０g。家裡沒牛奶就用水代替囉！
終於等到出爐時…才想到我忘了刷蛋液…

因為真的很晚了，我不想再試吃麵包類，原因是我要減肥…

我要等到明天早上當早餐唷！

本想期待老爺會想吃我剛出爐的餐包，沒想到老爺說：我不餓！

天啊～這…這…這樣我要怎麼知道麵包好不好吃呢？

算了，一切等到我的早餐時刻再揭曉囉！

終於等到第二天早餐時刻，我打了一杯鳳梨蘋果汁、配上餐包，

不自覺的就吃了二個餐包也…真的好飽哦！

餐包的味道是偏清淡了點…我在做的時候也覺得會不會味道不夠，

還特地在炒三色蔬菜時再加一點鹽進去，食譜上是沒有加鹽的…

沒想到還是被我們家老爺說：沒什麼味道！（又是重口味的家伙…）

我和老爺要出門，順道問老爺要留一些來吃嗎？

我們家老爺說：妳全部帶去給大家吃吧！這不是我喜歡吃的口味…

哇～怎麼這樣，偶只是想玩玩別款麵包而已，真的是不給面子，

看來，我以後要挑著做囉～

就是將一個麵糰，一部份做堅果養生類的，一部份做鹹的。
（我們家老爺最愛吃素鬆、素火腿、乳酪之類的麵包唷！）

我將這低卡堅果葡萄乾麵包取為“呷胖２號麵包”，三色蔬菜餐包取為“呷胖３號麵包”！

 

我把麵包分成二袋，一袋送給三姐妹們，另一袋送給嫂子囉！

真的不知道合他們的口味嗎？

也許是我太好養了，什麼都不挑，所以覺得做出來的麵包，只要不是硬幫幫的都覺得OK！

下次要做“呷胖１號麵包”補送給三姐妹們～

”呷胖３號”參考網站：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=29009&prev=30225&l=f&fid=38