同事拿了一個超大的大白菜，
一時沒想到要如何去料理它，
想想還是把它做成泡菜是最好保存的唷！
上網找了一些有關泡菜的做法，
發現大部份的台式泡菜都是用高麗菜做的，
用大白菜的比較少，通常大白菜都做成酸白菜，
不然就是流行一陣子的韓式泡菜，
所以，我只好隨便做做囉！
看了韓式泡菜的做法，大部份都要加五辛，
所以，我只有好去除了一堆香料，
然後，隨便高興怎麼做囉！
像是辣椒粉，家裡沒有，我用辣椒醬代替，
還加了蘋果泥…看了太多不同的食譜做法，
就自己綜合我的記憶，給它亂亂加，
反正老爺也不吃，就我一個人吃…隨意加…
其實我就簡單的將白菜、紅蘿蔔用鹽去水後，
再用清水洗過（有些食譜有水洗、有的沒有…），
想想應該可以不用洗，這樣比較不會壞…
然後，我用辣椒醬、糖、鹽、醋、檸檬、味霖調味，
對了，還有加蘋果泥與調味料一起拌勻後，
才倒入盆中與大白菜一起拌勻，
最後就裝進玻璃瓶中，浸泡入味即可！
做出來當然是不能和正統的韓式泡菜相比，
但味道我還滿喜歡的，有合我的味唷！
其實韓式泡菜應該是要浸泡久一點，讓它發酵入味，
我泡個二天就開始試吃起來了，
我有另外裝了一小瓶準備要泡７天，讓白菜梗可以更軟更入味，
是要實驗看看泡久一點的口感，是不是更棒，
一方面又擔心我有用水沖掉鹽份，怕會壞掉，
所以，就只裝小瓶來放久一點，又不知道可以醃多久，
所以，其他沒裝瓶的泡菜我就邊浸泡邊吃囉！
趁新鮮，把它先吃下肚，不怕它壞…哈哈哈！
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