claire的小天地

這個麵糰可以做抓餅、餡餅、菜盒子唷！

皮：中筋麵粉500g、沸水300g、冷水100g(視麵糰情況)、油30g、鹽少許
麵糰製作：1.將粉類放入盆中，加入油、鹽，再沖入沸水，用筷子拌勻。
　　　　　2.再沖入少許冷水，揉至不沾手的麵糰，放入加了油的塑膠袋中醒麵30分鐘。
　　　　　3.取出麵糰，分成10等份，撖平，抹上(油+胡椒粉+香椿)，捲起成長條狀，再捲成螺旋狀即可。
　　　　　4.靜置15分鐘，再撖成圓片狀，每一層中間用塑膠袋隔開，包好，放置冷凍即可。

ps1.我的香椿用"偷吃步"，在作法1.的時候就放入了，量的多少隨自己喜歡…

ps2.做餡餅、菜盒子就不用加香椿，步驟只到作法2即可，再分數等份，撖平、包料即成菜盒子or餡餅。

ps3.有時我的麵糰裡會加些糯米粉，有時會把沸水的量多加些，讓麵糰更軟…我做料理都很隨興，沒有一定的配方！

只有第一、二次會照食譜做，之後就亂亂加，亂亂做…哈！我很好養的說…

看看圖片，可做變化料理，乾過癮一下吧！

我超愛抓餅做成"蔬菜捲餅"吃，吃的到蔬菜的營養，又吃的飽，增加份量(我食量較大)…看看圖一，很營養吧!