claire的小天地

好久沒有做蔬菜燒吃囉！

其實原理就只是調蔬菜麵糊而已，

一般我都是把它煎成蔬菜煎餅吃，

只是外型不同而已，當然淋醬也就不一樣了！

上網找了”二種麵糊”的配方～

配方一：

低筋麵粉400g、蛋2顆、水600cc、鹽一大匙、糖2大匙、白胡椒少許

配方二：

低筋麵粉50g、泡打粉2小匙、蛋1個、水80g、鹽1小匙

作法：

1.可將餡料（玉米粒、高麗菜、素料…等）放入麵糊中拌勻備用。

（也可餡料、麵糊分開，製做時先倒麵糊在模具裡，再放入餡料。）

2.將模具預熱，抹上一層油，再倒入蔬菜麵糊，等待麵糊稍成型後，再用竹籤翻轉動丸子，

再填入一些麵糊，讓整個麵糊成圓球狀，呈金黃色即可(可用竹籤刺一下內部，看是否已熟了!)

3.將丸子盛盤，擠上沙拉醬，放上海苔絲，也可以灑上三島香鬆or七味粉之類的調味料!

當然也可以將”芥末+沙拉”，調成芥末沙拉醬的口味，或者買乳酪淋醬也不錯吃!

更台式些，煮個照燒淋醬也不錯喔…自己diy做喜愛的口味吧！

ps.每次我做的配方都不一樣，這次家中沒有低筋麵粉，我用中筋麵料，有時還會加入"起司酥脆粉"，

料理就是不斷變化、嘗試，調一個自己喜歡的口感配方！這次我沒有加蛋，因為當天有吃蛋了！

以下是之前做的相片，參考吧！