夏天到了，是瓜類的盛產期，
絲瓜、小黃瓜、胡蘆瓜、西瓜、苦瓜…等等，
通常到了夏天，我的便當菜裡最喜歡買的蔬菜類就是絲瓜、胡蘆瓜了，
因為大部分的瓜類，帶便當都不用擔心會變黃的問題，
所以前些日子買了一個絲瓜和胡蘆瓜，
結果，還沒煮到這二樣菜，同事又拿了一個胡蘆瓜給我…
哇～開始覺得瓜類的菜變多了，要想辦法解決它才行，
不然放久了會老掉，於是想到之前也曾做過胡蘆瓜餡餅，
所以，毫不考慮的就把一個胡蘆瓜拿來做餡餅了，
這樣老爺也愛吃，真是太棒了…哈哈！
我這次的味道放比較重，這樣餡餅就可以不用再加醬料了。
但…我想，對我們家老爺來說，可能又要加一咪咪的醬汁吧…

餡餅皮：同蘿蔔絲餅皮（分成20等份）
餡料：胡蘆瓜絲、香菇、素火腿
做法：1.胡蘆瓜絲加鹽去水份，備用。
 　　   2.香菇末、素火腿末炒香，加入胡蘆瓜絲拌炒。
 　  　 3.加入少許鹽、白胡椒、黑胡椒粒拌炒，吃重口味的人可加些沙茶醬。
            4.餡料炒好待涼，麵糰撖平包入餡料即可。
            5.鍋中放油，餡餅放入煎至兩面金黃即可食用。

ps.餡料裡不加沙茶醬比較吃的出胡蘆瓜鮮甜的味道。
     多做的餡餅可放入冷凍庫裡保存，要吃時再煎，不必退冰。

我們家老爺有時會把胡蘆瓜餡餅當宵夜、點心吃…
當我不在家時，老爺就會多煎幾個把它當正餐吃，
有時我也會煎上二個當早餐吃，很方便的哦！
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