claire的小天地

其實前陣子都有在做胡瓜糕，一般都是做蘿蔔糕的，
我把胡瓜做成糕，是還不錯吃，但比例一直抓不好，
做出來的成品每次都太軟，水量的控制不好拿捏，都是用目測，
每每減了一些水量，但還是軟…有時是因為胡瓜的大小及本身含水份的問題，
所以這次做就狠一點，大幅的減短水的比例，
沒想到做出來的糕有一點點硬，
好佳在老爺還能接受，
前幾次所做的雖軟了點，但我們家老爺還是愛吃，
每次他都會催促我煎給他吃…哈哈…可見做的還不差…
這次也不例外，但我不愛吃這種口感，所以…又開始亂煮了…
我把胡瓜糕切小塊，煎至金黃，然後放入家裡有的素料及青菜拌炒，
再加入一點水及喜愛的調味料，如：沙茶醬、辣醬…等。
炒至湯汁收乾入味即可…這樣吃起來的胡瓜糕就會軟Q不硬了，哈哈！
本來是想煮成胡瓜糕湯的，但天氣熱不想喝湯…怕又流了滿身大汗的。
沒想到這炒胡瓜糕也滿好吃的，就像炒寧波年糕、炒辣年糕一樣…
真的不錯吃哦！
 

瓠瓜糕

材料：在來米粉150g、水600g、葫蘆瓜350g、香菇、皮絲、素火腿

做法：1.將料炒香+葫蘆瓜+水300g+調味料

          2.在來米粉+水300g拌勻，倒入做法1中，邊煮邊拌至稠。

         3.盤中抹油，倒入瓠瓜糊，大火蒸20-30分鐘。